炒豆芽这菜吧，说简单还挺简单的，要说复杂真还挺麻烦的，它是学厨的入门菜，但就是这样一道家常菜，好多人却做不好，今天小简教您一种做法，做好的豆芽清脆爽口，咸淡适口，无论是下酒还是下饭，都是绝佳的选择。
所需食材：豆芽，韭菜，五花肉，大蒜，生抽，香醋，盐，白糖。做法，1：买回的豆芽洗净，然后控干水分，韭菜洗净切段，五花肉切丝，大蒜拍碎。2：炒锅烧热，加入食用油，先放入一个八角炸香，再放入五花肉炒香，紧接着放入葱姜爆香。3：这时沿锅边烹入生抽，倒入豆芽快速翻炒，加盐，白糖，沿锅边淋入香醋，翻匀。4：再下入拍好的大蒜，切好的韭菜段，炒制断生，淋点香油，翻匀马上出锅即可。是不是很简单，最最重要的一点是，加热时间不要太长，断生后马上出锅，再就是要最后调味。
