暴马丁香

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教你做肉味腌鸡蛋,用上这5种香料,保 [复制链接]

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每年到了这冬不冬,秋不秋的时候,我家总会做点腌鸡蛋吃。现在老妈腰腿不太好,这项手艺就传到我手上了。年轻人总是想法比较多,以前老妈都腌普通的咸鸡蛋,我却觉得这样腌出来的鸡蛋,还是差点味。这天正在卤肉吃,老妈又催我做腌鸡蛋了。我闻着卤味突发奇想,能不能做出有“肉味”的腌鸡蛋呢?说整就整,用上了五香卤肉常用的5种香料,把鸡蛋泡进去腌制。个把月过去,这鸡蛋还真腌成了,粒粒入味直冒油。老妈也夸我做的好,这腌鸡蛋太香。这么好的做法,悄悄教你做哦~

五香肉味腌咸鸡蛋

By秋彤

配料:

适量、水适量(淹没鸡蛋为准)、高度白酒适量

烹饪步骤:

1.选新鲜鸡蛋30个,用清水洗干净,晾干(擦干),再在鸡蛋表面涂上高度白酒

2.食用盐一袋,5克花椒(根据要腌制的鸡蛋数量变化)

3.3颗(根据要腌制的鸡蛋数量变化)

4.适量(把大片的捣碎更入味)。将以上2,3,4,5放入锅中,加入能淹没鸡蛋的水煮沸放凉备用。

5.将涂抹白酒的鸡蛋放入煮好的水中入坛,用保鲜贷封口。放置阴凉通风处30天。取出腌制好的鸡蛋洗干净,凉水入锅煮15分钟

烹饪小贴士:

1、五香指的是烹调食物所用的5中香料,有茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等。2、生鸡蛋一定要洗净风干再放入容器中,在盖盖前要滴入十几滴白酒,可以起到杀菌的作用。要是口味比较淡,腌制20天左右即可食用。但是想要咸而出油,就要三四十天了。3、鸡蛋内含有大量的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所必需的微量元素,其中的蛋白质是自然界最优质的蛋白质,可以修复肝脏组织损伤;同时其中的卵磷脂、卵黄素,对于神经系统和身体的发育有利,有健脑益智的作用。

你学会这个五香腌鸡蛋的做法了吗?

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