这小鱼干，我家孩子经常吃，富含氨基酸，孩子多吃可健脑益智
以前在家里，老妈经常买一种小鱼干，拿来蒸蛋给我吃，我不知道是什么鱼，只觉得它很鲜美，蒸鸡蛋羹特别好吃。后来我一直以为它是银鱼，结果它和银鱼完全不一样，是两种鱼。
它其实就是丁香鱼，丁香鱼也叫小银鱼，因为正宗的银鱼价格很贵，一斤要上百块钱。而这种丁香鱼干价格是45一斤，比银鱼便宜很多。从外表就可以看出来，丁香鱼干颜色发黄，不是那么透明，而银鱼干颜色很白，有点透明。
价格没有银鱼那么贵，但是45块钱一斤也不便宜。丁香鱼贵是贵了点，可它的营养价值很高，有条件要多吃，多给孩子吃。我家孩子经常吃，老妈经常给我寄这小鱼干，以为是干货，寄过来特别方便，不容易坏。
丁香鱼生活在我国东海深海区域，产量是挺高的，从小生活在海边，所以这类海产品资源都不缺。我之所以经常让孩子吃丁香鱼，还有一个原因，那就是丁香鱼富含氨基酸，孩子多吃可以健脑益智。丁香鱼氨基酸含量丰富，尤其是赖氨酸的含量高达3.86g/g，还有21.21%～25.83%的DHA含量，是很好的补脑食品。
45块钱一斤的丁香鱼和45块钱的牛肉你会选择哪个？我肯定选择丁香鱼，丁香鱼拿来蒸蛋很美味，味道特别鲜美。每次抓一小撮丁香鱼，打两个鸡蛋搅拌均匀，再上锅蒸就可以了。下面教大家具体的做法，一起来看看吧～
食材；丁香鱼1撮、鸡蛋2个、葱花适量、盐少许、料酒1勺、温水适量。
做法：第一步，先把丁香鱼干浸泡水里，浸泡1个小时，将鱼干泡软，然后清洗一遍，沥干水分备用。
第二步，丁香鱼放在碗里，打入2个鸡蛋，然后加盐和1小勺料酒搅拌均匀。
第三步，接着倒入适量温水搅拌均匀，再撇去表面的浮沫。
第四步，然后用保鲜膜盖住，用牙签戳几个孔，再上锅蒸。
第五步，大火烧开，蒸12分钟，就可以出锅了，撒些葱花点缀一下就可以上桌食用了。
小贴士：
1、丁香鱼要浸泡软了才行，不然会很硬的，浸泡一个小时就够了。
2、蒸鸡蛋羹都要用温水，然后撇去搅拌后的泡沫，再包上保鲜膜，这样鸡蛋羹才不会起蜂窝。
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