前几天老家姐妹来我这出差，给我带了一大包的虾皮及丁香鱼。她说看我平时早餐配餐里都会有这二款食材给孩子们配餐。想想来我这还是觉得带这二样食材好。虾皮估计朋友们都知道，这丁香鱼呢可能知道的少一点。
丁香鱼，也叫小银鱼，个头小小的很鲜嫩，吃不出鱼骨及刺的感觉来。丁香鱼我们一般是用来泡汤或是做凉拌菜，但我更喜欢用它来配炒蛋，那香味真叫一个扑鼻的香，而且很开胃，炒好之后配点酱醋汁，哇配餐超赞哦。丁香鱼要冷冻保存，这样子不会变色变味，要食用的时候一定要用清水泡洗一下，这样子即去冰渣又可以挑出杂质。
如图这一款菜用到了鸡蛋及丁香鱼。家里有六口人，所以用五个蛋量也不会多。
做法：备好所用食材，丁香鱼用清水泡洗一下再控水，鸡蛋打散与泡洗好的丁香鱼混合在一起。
然后锅里加油微热，将拌好的丁香鱼蛋液下锅，煎炒至凝固之后再加入少许的熟芝麻提个香点个缀，要是不喜欢黑芝订的就可以加一点葱花来点缀。
就是这么简单，但味儿绝对吃过就不会忘，嫩鲜香又有营养。感谢朋友们的围观，喜欢的也可以试一下这款菜的味道哦。