01.
在我国，有一种食材能频繁出席“国宴”，例如APEC峰会、北京奥运会、亚信峰会、抗战胜利70周年等。
这个神奇的食材，来自海拔~米天然无污染的高深山林，最贵的一朵售价高达1.5万！
松茸是珍稀“食、药”两用菌，以独特的口感大受市场欢迎，还以珍稀的营养价值荣登国宴主菜宝座。
它富含99种微量元素，其中3种物质松茸醇、松茸多肽、松茸多糖具有防癌、抗肿瘤、预防心脑血管硬化、直接降糖的功效；
养生专家建议松茸很适合长身体的孩子、孕妇产妇、亚健康失衡的中年人、保养身体的老年人。
G20国宴
松茸有几个专属词汇，“贵”、“鲜”、“好吃”。在以往，松茸只出现在国宴、东京超级市场、或者高级餐厅。
近几年由于生活水平提高，大家对高级食材的需求增加，年松茸季才开始，小梅就收到许多新老顾客的预订单。
02.
为什么“松茸长在中国吃在日本”
我国每年总产茸量约吨，其中65%以上出口日本，出口海外的也基本是“特级”松茸，一部分品质较差的才在国内消费。
虽然松茸早在三千年前，就被记录在多部史学典籍中，但是从上世纪90年代，日本人大量收购云南松茸开始，当地居民才逐渐吃松茸。
起初，当地藏民不爱松茸的“土腥味”，也不愿意冒着生命危险，爬上几千米的深山采摘松茸。
那时候，松茸从几毛钱一斤，摇身一变以几千元一斤，出现在东京高级市场，还经常供不应求。
“挖松茸”立刻成为藏民重要的收入来源，也成为拉动全省经济的重点项目。
“生在中国、吃在国外”是一种现象，也是一种“认知差异”。为什么中国人不爱吃的松茸，能遭日本人疯抢？难道日本人有点傻？
03.
日本的松茸文化
无论欧美、日本还是中国，现代人都活在科技与经济高速发展的“悬浮”时代，人与土地的关系接近于零。日本人仍拥有一些以松茸为主角的传统习俗，如“松茸祭”“松茸旬会席”，或松茸筵席“旬之味”。
“日本人把松茸当成秋天最美味的东西，到了秋天一定要吃一次。家家户户都要吃，就像中国北方人过年吃饺子、南方人端午节吃粽子一样。”日本三代木株式会社长春事务所首席商务代表金东光说。
每逢这时，日本人与亲朋好友一同享用松茸土瓶蒸、天妇罗、松茸御饭，同时也享用一种时间——它的气味唤来因夏日澎湃富饶不再的惆怅，也呼引秋天敏锐高张的感性。
松茸与和牛一起蘸鸡蛋吃。
在日本，松茸也是一种理想的赠礼，送给某个你需要与之维系长期关系的对象。一名日本杂货商认为松茸是“日本”生活方式的关键。
即便你不懂松露，也可以了解法国，“但你要是不懂松茸，就不会懂得日本”。他指的就是松茸具备的表达关系特质。松茸的强大布置在气味与风味，还有它本身建立人际纽带的能力。也就是说，在松茸真正被食用前，他就必须把松茸的关系拉拢好。所以说，松茸的价值不仅来自食用与商业交换，还会在赠予行为中产生。
04.
松茸为什么那么珍贵
我国一般根据松茸形态，未开伞、半开伞、全开伞分为三个等级。目前年产量约吨，除去老茸、幼茸、残茸和产地不好的单叶林松茸，优质松茸不足总量的30%，比冬虫夏草的产量还要少许多。
松茸为什么那么珍贵？
一、生长环境苛刻。它只生长在没有任何污染和人为干预的原始森林，它与森林中的松树根系是共生关系，共生的树龄必须在50年以上，才能形成能够生长成松茸的菌丝。Ps：全国产茸地仅有云南、四川、长白山、台湾一些少数高山。
二、养分要求高不易存活。松茸出土前，必须得到充足雨水，出土后需要充足的光照，另外温度、虫伤、人为采摘对大环境的损害都会导致松茸减产。
三、存活时间短采挖难度大。松茸生长时间长，却只存活7天，挖掘时间稍晚就会变成品质差的“老茸”，出现开伞、断裂、虫咬。
四、不可人工栽培。因为它不是依赖基质和土壤生长，而是在树木的细根上长出外生菌根，并通过菌根直接吸取树木通过光合作用产生的糖类。
五、肉质娇嫩保鲜要求高。松茸携带一种“清香”如果保鲜效果差，香气容易消散；松茸保鲜期一般只有3天，错误的保鲜方法很容易损坏口感。
“物以稀为贵”每年云南松茸市场呈现出供不应求的情况，要想购买到优质野生松茸更是比抢一张演唱会门票还难。
05.
松茸富含哪些养分
适合哪些人吃
20世纪80年代，日本药学博士宿前利郎先生关于松茸中的β-葡聚糖能有效提高人体免疫力的研究成果获得业界广泛认可。
研究证明，松茸富含18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和氨基酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。
另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。
历年来，松茸一直被作为一种珍稀药用菌食用，出现在《本草纲目》、《经史政类备急本草》、《菌谱》等一些医学典籍中。现在已经掀起一股松茸热，你还在等什么？
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年12月，我们小分队在滇西北找矿。小分队一共8人，其中4名警卫战士每人配备一支冲锋枪。一天，出发前，一位纳西族老乡搭我们的车去维西。那天路上积雪很大，雪下的路面坑洼不平，车子行驶一段就会被雪坞住。我们不得不经常下来推车。就在我们又一次下车推车的时候，一群褐黄色的东西慢慢向我们靠近。我们正惊疑、猜测时，纳西族老乡急喊：“快、快赶紧上车，是一群狼。”司机小王赶紧发动车，加大油门……但是很不幸，车轮只是在原地空转，根本无法前进。这时狼群已靠近汽车……大家看得清清楚楚——8只狼，个个都象小牛犊似的，肚子吊得老高。战士小吴抄起冲锋枪，纳西族老乡一手夺下小吴的抢。比较沉着地高声道：“不能开枪，枪一响，它们或钻到车底下或钻进树林，狼群会把车胎咬坏，把我们围起来，然后狼会嚎叫召集来更多的狼和我们拼命。”他接着说：“狼饿疯了，它们是在找吃的，车上可有吃的？”我们几乎同声回答：“有。”“那就扔下去给它们吃。”老乡像是下达命令。从来没有经历过这样的事，当时脑子里一片空白，除了紧张，大脑似乎已经不会思考问题。听老乡这样说，我们毫不犹豫，七手八脚把从丽江买的腊肉、火腿还有十分珍贵的鹿子干巴往下丢了一部分。狼群眼都红了，兴奋地大吼着扑向食物，大口的撕咬吞咽着，刚丢下去的东西一眨眼就被吃光了。老乡继续命令道：“再丢下去一些！”第二批大约50斤肉品又飞出了后车门，也就一袋烟的工夫，又被8只狼分食的干干净净。吃完后8只狼整齐地坐下，盯着后车门。这时，我们几人各个屏气息声，紧张的手心里都是冷汗，甚至能够清晰的听到自己心跳的声音……我们不知道能有什么办法令我们从狼群中突围出去。看到这样的情形，老乡又发话道：“还有吗？一点不留地丢下，想保命就别心疼这些东西了！”此时，除了紧张、害怕还有羞愤……！作为战士，我们是有责任保护好这些物资的，哪怕牺牲自己。但是现实情况是我们的车被坞到雪地里出不来，只能被困在车里。我们的子弹是极有限的，一旦有狼群被召唤来，我们会更加束手无策。我们几人相互看了一眼，迟疑片刻，谁也没有说什么，忍痛将车上所有的肉品，还有十几包饼干全都甩下车去！8只狼又是一顿大嚼。吃完了肉，它们还试探性的嗅了嗅那十几包饼干，但没有吃。这时我清楚地看到狼的肚子已经滚圆，先前暴戾凶恶的目光变得温顺。其中一只狼围着汽车转了两圈，其余7只狼没动。片刻，那只狼带着狼群朝树林钻去......不可思议的事情发生了……不一会儿，8只狼钻出松林，嘴里叼着树枝，分别放到汽车两个后轮下面。我们简直不敢相信自己的眼睛……这些狼的意思是想用树枝帮我们垫起轮胎，让我们的车开出雪窝。我激动地大笑起来……哈……哈……刚笑了两声，另外一个战士忙用手捂住了我的嘴，他怕这突兀的笑声惊毛了狼。接着，8只狼一齐钻到车底，但见汽车两侧积雪飞扬。我眼里滚动着泪花，大呼小王：“狼帮我们扒雪呢，赶快发动车，”车启动了，但是没走两步，又打滑了。狼再次重复刚才的动作：“先往车轮下垫树枝，然后扒雪……”。就这样，每重复一次，汽车就前进一段，大约重复了十来次。最后一次，汽车顺利地向前行了一里多地，接近了山顶。再向前就是下坡路了。这时，8只狼在车后一字排开坐着，其中一只比其他7只狼稍稍向前。老乡说：“靠前面的那只是头狼，主意都是他出的。”我们激动极了，一起给狼鼓掌，并用力地向它们挥手致意。但是这8只可爱的狼对我们的举动并没有什么反应，只是定定地望了望我们，然后，头狼在前，其余随后，缓缓朝山上走去，消失在松林中......看完不忍思考：连凶猛的狼都懂得报恩，我们是否应该反思自身？自诩为“万物灵长”的人类，我们是不是应当让世界充满爱？
年12月，我们小分队在滇西北找矿。小分队一共8人，其中4名警卫战士每人配备一支冲锋枪。一天，出发前，一位纳西族老乡搭我们的车去维西。那天路上积雪很大，雪下的路面坑洼不平，车子行驶一段就会被雪坞住。我们不得不经常下来推车。就在我们又一次下车推车的时候，一群褐黄色的东西慢慢向我们靠近。我们正惊疑、猜测时，纳西族老乡急喊：“快、快赶紧上车，是一群狼。”司机小王赶紧发动车，加大油门……但是很不幸，车轮只是在原地空转，根本无法前进。这时狼群已靠近汽车……大家看得清清楚楚——8只狼，个个都象小牛犊似的，肚子吊得老高。战士小吴抄起冲锋枪，纳西族老乡一手夺下小吴的抢。比较沉着地高声道：“不能开枪，枪一响，它们或钻到车底下或钻进树林，狼群会把车胎咬坏，把我们围起来，然后狼会嚎叫召集来更多的狼和我们拼命。”他接着说：“狼饿疯了，它们是在找吃的，车上可有吃的？”我们几乎同声回答：“有。”“那就扔下去给它们吃。”老乡像是下达命令。从来没有经历过这样的事，当时脑子里一片空白，除了紧张，大脑似乎已经不会思考问题。听老乡这样说，我们毫不犹豫，七手八脚把从丽江买的腊肉、火腿还有十分珍贵的鹿子干巴往下丢了一部分。狼群眼都红了，兴奋地大吼着扑向食物，大口的撕咬吞咽着，刚丢下去的东西一眨眼就被吃光了。老乡继续命令道：“再丢下去一些！”第二批大约50斤肉品又飞出了后车门，也就一袋烟的工夫，又被8只狼分食的干干净净。吃完后8只狼整齐地坐下，盯着后车门。这时，我们几人各个屏气息声，紧张的手心里都是冷汗，甚至能够清晰的听到自己心跳的声音……我们不知道能有什么办法令我们从狼群中突围出去。看到这样的情形，老乡又发话道：“还有吗？一点不留地丢下，想保命就别心疼这些东西了！”此时，除了紧张、害怕还有羞愤……！作为战士，我们是有责任保护好这些物资的，哪怕牺牲自己。但是现实情况是我们的车被坞到雪地里出不来，只能被困在车里。我们的子弹是极有限的，一旦有狼群被召唤来，我们会更加束手无策。我们几人相互看了一眼，迟疑片刻，谁也没有说什么，忍痛将车上所有的肉品，还有十几包饼干全都甩下车去！8只狼又是一顿大嚼。吃完了肉，它们还试探性的嗅了嗅那十几包饼干，但没有吃。这时我清楚地看到狼的肚子已经滚圆，先前暴戾凶恶的目光变得温顺。其中一只狼围着汽车转了两圈，其余7只狼没动。片刻，那只狼带着狼群朝树林钻去......不可思议的事情发生了……不一会儿，8只狼钻出松林，嘴里叼着树枝，分别放到汽车两个后轮下面。我们简直不敢相信自己的眼睛……这些狼的意思是想用树枝帮我们垫起轮胎，让我们的车开出雪窝。我激动地大笑起来……哈……哈……刚笑了两声，另外一个战士忙用手捂住了我的嘴，他怕这突兀的笑声惊毛了狼。接着，8只狼一齐钻到车底，但见汽车两侧积雪飞扬。我眼里滚动着泪花，大呼小王：“狼帮我们扒雪呢，赶快发动车，”车启动了，但是没走两步，又打滑了。狼再次重复刚才的动作：“先往车轮下垫树枝，然后扒雪……”。就这样，每重复一次，汽车就前进一段，大约重复了十来次。最后一次，汽车顺利地向前行了一里多地，接近了山顶。再向前就是下坡路了。这时，8只狼在车后一字排开坐着，其中一只比其他7只狼稍稍向前。老乡说：“靠前面的那只是头狼，主意都是他出的。”我们激动极了，一起给狼鼓掌，并用力地向它们挥手致意。但是这8只可爱的狼对我们的举动并没有什么反应，只是定定地望了望我们，然后，头狼在前，其余随后，缓缓朝山上走去，消失在松林中......看完不忍思考：连凶猛的狼都懂得报恩，我们是否应该反思自身？自诩为“万物灵长”的人类，我们是不是应当让世界充满爱？
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